白酒在生产过程中若用曲量大，蒸馏酒的温度较高或尾酒的比例过大，都会增加白酒中高级醇的含量。这些高级醇能荣誉酒度较高的原度白酒中，但当加浆使酒度变化时，这些高级醇就会聚积起来，从而使白酒发生乳白色的浑浊。这种浑浊现象是产品质量不高的一种表现。
二、出现白色絮状浑浊的白酒不许销售。
生产白酒所用的原料含油脂较多，若蒸馏酒时气压过大，流酒温度较高，就会把酒醅中的高级脂肪酸及其脂类随白酒蒸馏出。在气温较高的情况下，这些物质能微溶于白酒中;在气温较低的冬天，由于高级脂肪酸及其脂类的溶解度降低，酒中就会出现白色絮状浑浊。若把这种白酒移至温度较高的环境里存放片刻，这些物质又能溶于白酒酒液中，仍可恢复透明。瓶装白酒出现上述情况，严格讲是不符合产品质量标准的，不允许投放市场出售。
