北部地区 35%的保加利亚葡萄园位于该地区 北部地区，也指多瑙河平原地区，分别包括多瑙河与巴尔干山脉从北到南之间的地区，以及多布鲁甲谷(dobrudzha valley)与南斯拉夫界从东到西之间的地区。该地区春季短暂，气候温和潮湿，夏季炎热漫长，许多葡萄酿造出了优质的红、白葡萄酒，但是该地区绝大部分葡萄酒都是白葡萄酒，包括霞多丽，麝香，索维浓和阿里高特(aligote)以及本土的巴尔干葡萄，例如misket(莱因雷司令和dimiat的杂交种)，dimiat和白羽(rkatsiteli)。红酒则主要是用当地的gamza以及著名的赤霞珠和梅鹿酿制而成。 北部地区还包括tolbuhin,kavama和provadia镇。该地区秋天长，气候温暖，葡萄能够达到足够的成熟度，获得良好的酸含量，可以酿造出优质的、新鲜的、果香浓郁的干型和半干型白葡萄酒。该亚地区还生产起泡葡萄酒。 在该地区中部，夏季较凉爽。这种温和的气候再加上当地优越的土壤环境，为保加利亚顶级优质干型、半干型白葡萄酒的酿制创造了适宜的条件，其中包括霞多丽，索维浓，约翰尼斯堡雷司令(亦称白雷司令)，dimiat以及来自新帕扎尔(novi pazar)，舒门(shumen)和普雷斯拉夫(preslav)的琼瑶浆。 北部地区是本土gamza葡萄的主产地。全区生产优质的赤霞珠和梅鹿辄，而白葡萄酒与北部地区的特色鱼品可以形成良好的配餐。此外，保加利亚第一款白兰地就产自该地区，而且其生产一直延续到今天。 该地区法定控制命名酒包括kralevo珍藏(treasure of kralevo)，khan krum琼瑶浆(khan krum traminer)，新帕扎尔(novi pazar)，霞多丽和普雷斯拉夫霞多丽(preslav chardonnay)。 东部地区 30%的保加利亚葡萄园位于该地区 东部地区，也指黑海地区，涵盖了北端罗马尼亚与土耳其之间的黑海岸一线。属大陆性气候，夏季炎热，冬季寒冷。该地区拥有保加利亚葡萄园总量的1/4，由三个亚地区构成。葡萄酒主要是用白葡萄酿酒，几乎所有的知名白葡萄品种都能在这里找到，包括本土的misket和dimiat品种。 该地区还包括帕莫瑞镇，内塞巴尔(nessebar)镇以及更南端的布尔加斯(bourgas)镇。其气候比其他沿海地区稍温暖，酿造的葡萄酒具有更好的成熟度和果香。大多数的当地葡萄品种都是白葡萄，主要有misket，奥托内-麝香(muscat ottonel)，dimiat，霞多丽，白玉霓，索维浓和阿里高特(aligote)。但是保加利亚最好的红葡萄酒也产自该地区。 该地区靠近黑海，地势起伏不平，长久以来一直是保加利亚最好的白葡萄酒原产地。许多葡萄园都位于特尔戈维什特(targovischte)和舒门(shumen)酒厂的周围。 再往南走，在帕莫瑞和布尔加斯(bourgas)周围种植着大量的葡萄。受黑海气候的影响，该地区的气候比北部地区更加干燥和温和。夏季炎热，晚秋雨量较多，而冬季则比其它地区更加寒冷。 南部地区 22%的保加利亚葡萄园位于该地区 南部地区，也指色雷斯地区，包括从巴尔干山脉到希腊边界之间的色雷斯谷(tracian valley)，以及麻利查河从东到西的部分。马里查河发源于北面斯瑞德那哥拉(sredna gora mountains)与南面罗多彼山脉(rhodope mountains)之间的地区。属于地中海式气候，冬季温和，降水量丰沛，夏季炎热干燥少雨，阳光充足，特别适于赤霞珠和梅鹿辄的生长。最好的保加利亚本土葡萄品种——mavrud在色雷斯谷有大量种植。 该地区大约80%的土壤都是黑钙土。这种土壤含有丰富的胶质和腐殖质，还有丰富的氮和钾。主要酒厂有扬博尔(jambol)，assenovgrad和哈斯科沃(haskovo)。 亚巴尔干地区 7%的保加利亚葡萄园位于该地区，酿造的葡萄酒只占保国葡萄酒产量很小的一部分。 亚巴尔干地区，也指玫瑰谷，该地区海拔较高，横贯保加利亚中心地带，以北部的巴尔干山脉河南部的斯瑞德那哥拉(sredna gora)为界，西部是索菲亚。气候较周围地区温和，冬季温暖，夏季凉爽。四季雨量均匀，但随着海拔高度的增加，雨量也有所增加。 该地区包括巴尔干山脉南麓的一些冰河溶化形成的深穴。这些深谷创造出了独特的微气候环境。著名的sungurlare misket和sungurlare eau de vie葡萄品种都来自该地区，出产的白葡萄酒都具有鲜明的地域特色。 西南地区 6%的保加利亚葡萄园位于该地区 西南地区，也指斯特鲁马河谷(valley of the struma river)，涵盖了有名的皮林马其顿，其中贯穿了斯特鲁马谷(struma valley)，属地中海式气候，不受海拔影响，冬季温和，夏季高温，每个月的降雨量分布均匀。这里种植优质的解百纳。melnik是melnik葡萄品种的主产地，用其酿造的红酒陈酿良好、香气浓郁、口感厚重。 地势起伏、充满野性的西南地区拥有与保加利亚其它地区不同的迷人景色。里拉(rila)和皮林山脉(pirin mountains)形成了保加利亚的最高山峰，加上斯特鲁马河，构成了该地区独一无二的地理特征。 该地区只出产保国很少的一部分葡萄酒。毗邻希腊边境，气候比较炎热、干燥，据说这里出产的红葡萄酒一般都具有新鲜烟叶的芬芳，而且陈酿良好。该地区土壤与南部地区相似，主要有黑砂土构成，土壤酸度稍高，这些特征都体现在了葡萄酒上。
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