铜人李火锅源于重庆水码头之称的朝天门，那附近住着一户李姓人家，祖祖辈辈靠铜制品加工为生，30年代重庆出现的火锅是挑担串巷叫卖、吆喝经营，使用的锅、炉也是一般的生铁铸成，后李姓人家次子因饱读诗书，发现铜含大量人体所需的钙、镁、钾、钠、磷、硫、氯，于是开始加工火锅所需用的锅具、餐具等器皿，一直生意昌盛，李姓长子于是在朝天门自己家门口摆上几张桌子开起了火锅档口，起名“铜人”火锅，李姓在朝天门也就名声在外，长期以往，重庆的食客就称其“铜人”火锅为“铜人李”火锅。
成都掌舵者餐饮娱乐有限公司以经营火锅为主。公司在注重品牌效果的同时更注重不断创新，迄今为止已获得餐饮领域六项殊荣。在客观上严下功夫，丰富餐饮市场的文化内涵，提高文化品位，把菜文化，吃文化，餐厅文化，服务文化，经营文化等贯穿于经营活动的全过程。以精细，快捷，标准，量化的手法，把原生态的健康观念融合到企业之中，同时结合养生概念，让消费者食之放心且舒心。
企业经营特色更加突出，经营水平不断提高，在竞争越来越激烈的情况下，企业更加注重创新经营和特色经营。菜品质量就与环境和服务水平等逐步提升，为企业持续发展奠定基础。由过去偏于重品种、重价格向重品牌，重质量方向转化。抓管理，创名牌。
加盟条件
1、加盟商的企业家精神：加盟商需具备企业家精神，能够将铜人李的事业作为自己的事业来共同奋斗。
2、加盟商的心态：心态、专业知识和经营管理技巧是加盟事业成功的三个重要因素。因此，加盟商难得的一个素质就是良好且平衡的心态。这种心态是消除加盟商隐存的心理障碍的必要条件。
3、加盟商的实力：潜在加盟商必须具备一定的自有资金，也必须在加盟店投入自己的资金。
4、加盟商需参加特许人提供的各项培训，并且认真、努力，全力以赴，以达到培训的良好效果。
5、承认铜人李经营理念和价值观：加盟商必须认同铜人李多年来建立的经营的哲学观和价值观。因为只有认同才能保证两者关系的融洽，才能使经营理念得到贯彻。因此，谈判代表在与申请人面谈时要对加盟商是否愿意“购买”铜人李的经营理念，进行评估和考核。
6、店面要求：铜人李是一家中高档火锅餐厅，每年投入大量广告费宣传品牌，对各加盟店也有相应的要求规范;
