黄酒瓶签上，一定要注明品名、厂名、厂址、成分或配方、生产日期、保质期等。内容不全者不能买。
感官要求酒液应是淡黄或琥珀色，澄清透明，无沉淀(或有少量沉淀)，滋味醇厚稍甜，不酸，不涩，不带异味，否则不要购买。
保质期，国家轻工部规定瓶装为3个月。过期者不能买。
因为黄酒有一定的营养成分，容易受自然界的微生物污染，因此，要求黄酒不得散售，应全部“瓶装”;并要在装瓶后，进行“巴氏消毒”;要避光保存和出售，一定不要买散装黄酒。
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